महुआ का आटा

भरपूर मात्रा में खिलने वाला • मिठास का संतुलन • पुंकेसर रहित महुआ के फूलों से निर्मित

भारत का पहला मुक्त प्रवाह वाला महुआ का आटा, जिसे एक अनूठी प्रसंस्करण तकनीक से बनाया गया है जो अतिरिक्त मिठास को संतुलित करता है - खाना पकाने, बेकिंग और प्रयोगों के लिए नई संभावनाएं खोलता है।

🌾 इस महुआ के आटे को क्या चीज़ वाकई अनोखा बनाती है?

महुआ के फूल प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं। सामान्य तरीके से पीसने पर, महुआ गुच्छे बनाने लगता है और चिपकने लगता है , जिससे यह आटे की बजाय पेस्ट की तरह व्यवहार करता है - यही कारण है कि महुआ का आटा रोजमर्रा की रसोई में शायद ही कभी उपयोगी साबित हुआ है।

👉 हमने इस समस्या का समाधान कर लिया है।

एक अद्वितीय, सावधानीपूर्वक नियंत्रित प्रसंस्करण तकनीक का उपयोग करते हुए, हम:

• सतह की अतिरिक्त मिठास को संतुलित करें

• महुआ की मूल सुगंध और विशेषताओं को बरकरार रखें

• एक ऐसा आटा बनाएं जो आसानी से बहने वाला और उपयोग में आसान हो।

परिणाम: एक ऐसा महुआ का आटा जो मापने योग्य, मिश्रणीय और व्यावहारिक है।

📌 यह सहज प्रारूप फिलहाल भारत में कहीं और उपलब्ध नहीं है।

🌿 पारंपरिक फूलों से लेकर आधुनिक सामग्रियों तक

से बना:

• खाद्य गुणवत्ता वाले महुआ फूल

• प्रसंस्करण से पहले पुंकेसर हटा दिए जाते हैं

• हाथ से साफ किया हुआ और छाया में सुखाया हुआ

• छोटे बैचों में संसाधित

आप महुआ के फूल का ही सेवन कर रहे हैं — जिसे एक कार्यात्मक आटे में परिवर्तित किया गया है (बिना किसी योजक या रासायनिक उपचार के)।

🍃 सामग्री (एकल और पारदर्शी)

सामग्री:
महुआ के फूलों का आटा (परागकण रहित महुआ के फूलों से प्राप्त)

इससे मुक्त:
योजक पदार्थ • परिरक्षक • कृत्रिम स्वाद • रसायन

🧪 प्रयोगशाला में परीक्षित पोषण संबंधी मुख्य बिंदु (लगभग प्रति 100 ग्राम)

(प्रयोगशाला में परीक्षण किया गया; मान अनुमानित हैं)

• आहार फाइबर: 16.24 ग्राम

• ऊर्जा: 367 किलो कैलोरी

• वसा: 2.45 ग्राम

• प्राकृतिक चीनी (इनवर्टेड शुगर के रूप में): 32.75 ग्राम

• प्रोटीन: 9.91 ग्राम

• विटामिन सी: 56.45 मिलीग्राम/किलोग्राम

• कैल्शियम: 175.16 मिलीग्राम/किलोग्राम

• आयरन: 2.55 मिलीग्राम/100 ग्राम

✅ इसका सरल अर्थ यह है:
महुआ का आटा अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन प्रदान करता है, साथ ही इसमें प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले खनिज भी होते हैं।

🍽️ महुआ के आटे से आप क्या-क्या बना सकते हैं (अनगिनत प्रयोग)

पहली बार, महुआ को आटे के रूप में एक वास्तविक सामग्री के तौर पर इस्तेमाल किया जा सकता है। इससे खाने के शौकीनों के लिए एक नया अवसर खुल जाता है:

🍪 बेकिंग और मिठाइयाँ

• कुकीज़, केक, मफिन (आंशिक मिश्रण के रूप में)

• लड्डू और पारंपरिक मिठाइयाँ

• वन की सुगंध के साथ मिठाई का प्रयोग

🍲 रोजमर्रा के खाद्य पदार्थ

• दलिया/पोरिज में हल्के प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में डालें

• इसे मल्टीग्रेन आटे में मिला लें।

• पूरी/फ्लैटब्रेड में (कम मात्रा में) परीक्षण

महुआ का आटा गेहूं या बाजरे के आटे का विकल्प नहीं है।
इसका उद्देश्य महुआ के चरित्र के साथ व्यंजनों को उन्नत बनाना है।

✅ उपयोग कैसे करें (व्यावहारिक मार्गदर्शन)

• इसे अन्य आटे के साथ मिलाकर कम मात्रा में (आमतौर पर 5-20% ) प्रयोग करें।

• यह एक कार्यात्मक सामग्री के रूप में सबसे अच्छा काम करता है, आधार आटे के रूप में नहीं।

• कम मात्रा से शुरू करें, फिर स्वाद और बनावट के अनुसार मात्रा बढ़ाएं।

👉 आहार संबंधी जानकारी के लिए: आधुनिक आहार में महुआ का सेवन कैसे करें

👩🏽🌾 यह आटा कौन बनाता है?

• जशपुर की आदिवासी महिलाओं द्वारा तैयार और प्राप्त महुआ।

• प्रसंस्करण से पहले पुंकेसर हटा दिए जाते हैं

• मिठास को संतुलित करना और पिसाई का काम छोटे बैचों में किया जाता है।

प्रत्येक पैक निम्नलिखित का समर्थन करता है:

• आदिवासी आजीविका

• नैतिक वन स्रोत

• स्वदेशी खाद्य नवाचार

📦 भंडारण एवं रखरखाव

• ठंडे और सूखे स्थान में रखें

• खोलने के बाद इसे वायुरोधी डिब्बे में रखें।

• नमी से बचें

सही तरीके से स्टोर करने पर इसकी सहज बनावट सबसे अच्छी बनी रहती है।

❓ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या यह आटा मीठा है?
इसमें हल्की प्राकृतिक मिठास है। हमारी प्रसंस्करण प्रक्रिया इसकी चिपचिपाहट को संतुलित करती है ताकि यह आसानी से बह सके।

क्या इसमें चीनी मिलाई गई है?
नहीं। यह एक ही घटक वाला उत्पाद है।

क्या इसका रासायनिक उपचार किया गया है?
कोई योजक पदार्थ नहीं और कोई रासायनिक उपचार नहीं।

क्या मैं इसे रोजाना इस्तेमाल कर सकता हूँ?
जी हां, संतुलित आहार के हिस्से के रूप में थोड़ी मात्रा में।

क्या मैं इससे बेकिंग कर सकती हूँ?
हां—अन्य आटे के साथ मिलाकर उपयोग करना सबसे अच्छा है।

🌱 स्वाद और बनावट

• हल्की फूलों की खुशबू

• संतुलित मिठास

• बहने वाला आटा , चिपचिपा नहीं।

🔒 यह उत्पाद क्यों महत्वपूर्ण है

महुआ हमेशा से ही मूल्यवान रहा है — लेकिन आटे के रूप में इसका उपयोग करना मुश्किल है।

महुआ का आटा एक मौसमी जंगली फूल को साल भर रसोई में इस्तेमाल होने वाली सामग्री में बदल देता है - साथ ही इसे असली, स्वच्छ और उपयोग योग्य बनाए रखता है।